カンパチ

カンパチは背面から見て頭部にハの字形の暗色班があることからこの名(間八、勘八)で呼ばれています。
ブリは冬が旬ですが、同じ仲間のカンパチは産卵期を迎えた夏が旬です。刺身・寿司だね・照り焼き・煮付けなどの料理に向いています。