日向灘で生きたまま漁獲した夏が旬のゴマ鯖を、北浦湾内で５ケ月以上無投薬蓄養し、600グラム以上で出荷しています。出荷前に餌止めし胃内容物を完全に除去し肉質を安定させます。甘味があり脂がのっています。