マイワシ

成魚の全長は30cmに達しますが、20cmくらいまでの個体が多く、体は上面が青緑色、側面から腹にかけては銀白色をしています。また、体側に黒い斑点が1列に並んでいます。
身は柔らかく、食用での用途は、干物（目刺、丸干し、開き）、塩焼き、煮付け、缶詰、酢の物、刺身、たたき、魚肉練り製品（つみれ、蒲鉾、竹輪）など非常に幅広い用途で利用されています。